Mangiare e bere entro 500 metri

Parti dalla regola del pranzo

La Repubblica Dominicana va avanti a la bandera — riso, fagioli stufati, carne e insalata, servita a pranzo a prezzi da gente che lavora. Ogni comedor della Zona Colonial fa la sua versione, e il modo giusto di scegliere è quello locale: entra nella sala più piena. Il pranzo è il pasto che i locali fanno fuori, ed è per questo il cibo più economico e più onesto della giornata.

Gli essenziali quotidiani

• Caffè — il caffè dominicano fa sul serio: scuro e dolce di default. Chiedilo *sin azúcar* solo se lo intendi davvero.
• Banchi di frutta e succhi — chinola (frutto della passione), lechosa (papaya) e zapote finiscono in succhi freschi ovunque. Impara i nomi; indicare funziona lo stesso.
• Il mercato a due strade — la casa ha una cucina completa per una ragione. Compra manghi, avocado grandi come una mano e pesce del mattino, e cucina una cena in terrazza. Reggerà il confronto con qualsiasi ristorante di questa pagina.

Le sere intorno alle piazze

Di notte il baricentro del quartiere si sposta sulle piazze. I ristoranti di Plaza de España apparecchiano davanti alla facciata illuminata dell'Alcázar — la scena fa metà del lavoro, quindi scegli in base al menu, non all'insistenza. Più dentro al reticolo, ristoranti nei cortili delle case coloniali servono i classici dominicani — mofongo, pesce fresco, capretto brasato — sotto il cielo aperto.

Quello che il quartiere fa meglio

Salta qualsiasi posto che si pubblicizza in quattro lingue con le foto dei piatti. Segui invece: la fila di impiegati alle 12:30, l'odore di carbone dopo il tramonto, il bar dove il barista è anche il proprietario. Entro 500 metri dalla porta puoi mangiare diverso ogni giorno per due settimane senza ripetere un tavolo — il dato dei 60 ristoranti dell'annuncio è, semmai, per difetto.